SALSA BOLOGNESA

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SALSA BOLOGNESA

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Ingredientes
  • 1 kg cebolla
  • 750 grs zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1,5 kg carne molida
  • 1 lt caldo de verduras
  • 250 cc vino tinto
  • 500 cc puré de tomate
  • 500 grs tomate perita
  • sal
  • pimienta
  • pimentón dulce
  • ají molido
Instrucciones
  1. Cortar la cebolla, la zanahoria y los tomates en cubos de no más de 0,5 cm.
  2. Comenzar colocando aceite en una olla y poner primero la cebolla con el ajo y la zanahoria hasta que se doren.
  3. Luego agregar la carne, sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido y las hojas de laurel.
  4. Una vez que la carne haya cambiado su color de roja a marrón, agregar el puré de
    tomate, los tomates, el vino tinto y el caldo de verduras.
  5. Luego de que los líquidos rompan hervor bajar el fuego a mínimo y dejar reducir.
  6. Rectificar sabor, dejar enfriar y porcionar en frascos de 250 gr.
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