PAPPARDELLES A LA CARBONARA

Documentación

< Categorías

PAPPARDELLES A LA CARBONARA

Creado
Editado
Imprimir
Porciones

1

Ingredientes
  • 1 porción de pappardelles
  • 2 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr panceta en cubos cocida
  • 50 gr queso reggianito rallado para salsa
  • 15 gr queso reggianito rallado para gratinar
  • c/n agua de cocción
  • 1 vuelta de pimienta negra
Instrucciones
  1. Realizar una mezcla con las yemas, el huevo y el queso rallado. Por otro lado, saltear o calentar la panceta (la misma que se utiliza en pizzería 1 cm x 1 cm).
  2. Incorporar en sartén los fideos cocidos y la mezcla anterior. De ser necesario agregar agua de la cocción para obtener una preparación mas cremosa.
  3. Agregar la panceta y mover constantemente con la pinza la pasta para evitar la coagulación del huevo.
  4. Servir la pasta en la CAZUELA DE PAN, gratinar con provolone en horno de pizza y terminar con vuelta de pimienta
Notas

Vajilla: 1 cazuela de pan y 1 tabla de pizza

Índice de Contenidos

Recent Posts