KHACHAPURI FIORENTINO

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KHACHAPURI FIORENTINO

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Porciones

1

Ingredientes
  • 1 bollo de masa de 320-330 gr
  • 180 gr mozzarella
  • 150 gr espinaca
  • 200 gr salsa bechamel
  • 60 gr cebolla rehogada
  • 40 gr provolone
  • sal
  • vuelta de pimienta negra recién molida
Instrucciones

1. Estirar el bollo de masa como para una pizza y luego realizar un pliegue en los dos extremos.
2. Rellenar el centro con la mozzarella, mezclar en un bowl la salsa bechamel con la espinaca y cebolla rehogada y rellenar. Colocar el queso
provolone y hornear. Terminar con una vuelta de pimienta.

Notas

Observaciones:
– Espinaca congelada: Descongelar 1:30min en el microondas.

Rinde espinaca congelada: (1,5kg = 1,3kg) (8 porciones de khachapuri)

–Espinaca fresca:

  1. En la olla con agua hirviendo agregar una cucharadita de café de sal.
  2. Introducir la espinaca limpia durante 2min.
  3. Colar la espinaca mínimo 5/6hs.
  4. Terminar de extraer el exceso de agua y cortar groseramente.

No procesar. Solo usar las hojas. Se puede porcionar y freezar

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