CACCIO & PAPA

Documentación

< Categorías

CACCIO & PAPA

Creado
Editado
Imprimir
Porciones

1

Ingredientes
  • 1 Bollo de masa
  • 100 gr queso crema
  • 130 gr (8 fetas aprox) panceta
  • 180 gr mozzarella
  • 300 gr papa cocida
  • 25 gr pesto de rúcula
  • 40 gr reggianito
Instrucciones

Estirar el bollo, colocar queso crema.
Agregar la panceta (cocida), la mozzarella, por encima la papa fileteada (cocida) y el queso reggianito .
Ingresar al horno. Al salir del horno colocar en zig zag el pesto.
Terminar con 2 vueltas de pimienta.

 

Notas

Para la cocción de la papa (sub-receta)
Cortar la papa en rodajas de 0,5 cm de grosor sin llegar hasta la base, corte libro.
Envolver en papel aluminio con sal y pimienta.
Cocinar en horno hasta que esté tierna. Cuidar que no se
pase de cocción porque se desarma.Dejar enfriar y reservar con fecha de elaboración en heladera

Duración 24 hs

Panceta cocida (sub-receta)
Colocar la panceta feteada bien fina en una placa para horno o en sartén, cocinar en horno hasta dorar.Dejar enfriar, reservar en recipiente apropiado con fecha de elaboración, conservación 72 hs.

Índice de Contenidos

Recent Posts