PIMIENTOS ASADOS

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PIMIENTOS ASADOS

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Instrucciones
  • Desparramar brasas dentro del horno y colocar los pimientos sobre ellas controlando que solo se queme la piel.
  • El pimiento debe quedar firme sin estar crudo: son pimientos asados, solamente cocinar su piel y no cocinarlos demasiados (cuando se cocinan demasiado se pierde agua y se reducen).
  • Retirarlos y colocarlos en un recipiente de acero (que no sea de aluminio).
  • Tapamos y reservamos en la heladera para que al día siguiente sea más fácil pelarlos, lavarlos y escurrirlos.
  • Cortarlos en tiras transversales de 3mm de ancho.
  • Una vez cortados se guardan en tupper en heladera con rotulo de fecha de elaboración.
  • Duración: hasta 48 hs en heladera.

 

Notas

Cocinarlos al final del turno para aprovechar el nivel calórico del horno.

A tener en cuenta: los pimientos rojos tienen una cocción más larga que los pimientos verdes. Es aconsejable cocinarlos por separados.

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