< Categorías Documentación PRODUCTOS RECETAS DE PRODUCCIÓN SALSA BECHAMEL SALSA BECHAMEL Creado18 abril, 2023 Editado25 marzo, 2024 Imprimir Porciones 1 Ingredientes 120 gr manteca 120 gr harina 800 cc leche nuez moscada c/n sal c/n pimienta c/n Instrucciones Derretir a fuego bajo la manteca. Una vez derretida agregar la harina, mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea y clara. Incorporar la leche de a poco, removiendo para no generar grumos. Cocinar hasta que quede espesa. Al final agregarle nuez moscada. Salpimentar y dejar que se enfrie. Reservar en heladera con fecha de elaboración, rectificar sabor si es necesario al momento de utilizar. Duración: 48 hs en frio Notas Observaciones: – Colocar un folex en contacto para evitar una capa seca en la superficie. – Rinde: 1kg – 5 Khachapuri Fiorentino (200gr) – 2 recetas salsa de hongos (300gr)
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