DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Fecha: 07-04-2021

Nombre del puesto: AYUDANTE DE COCINA

Supervisado por: Responsable de cocina / Encargado de local

Jefe Inmediato: Responsable de cocina

Personas a cargo: No tiene

Objetivos del Puesto

• Preparar las ensaladas, entradas y sándwiches según el recetario.
• Organizar las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas.
• Ayudar en cocina en todo lo que sea necesario.

Perfil del Puesto

• De 25 a 40 años.
• Estudios en Gastronomía o afines.
• Muy buena presencia.
• Proactivo/a.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Experiencia previa no requerida.
• Persona ágil, dinámica que conozca de procesos de producción de alimentos.
• Curso de manipulación de alimentos.

Funciones Generales

• Brindar apoyo en todo lo relacionado con la cocina.
• Colaborarle al jefe de cocina en los procedimientos que requiera.
• Dejar lista la materia prima, y preparar algunos alimentos para la producción de los productos que se ofrecen en la carta.
• Cumplir y verificar que los productos cumplan con los estándares establecidos por la compañía.
• Aplicar las normas de higiene y seguridad.
• Preparar y poner a punto la cocina para iniciar el servicio.
• Seguir la lista de producción para planificar sus tareas.
• Etiquetar y guardar todos los ingredientes en las estanterías para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con facilidad.
• Medir los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar.
• Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y cortando las verduras, cortando la carne, etc.
• Realizar tareas básicas de cocina, como reducir salsas, etc.
• Preparar las ensaladas, entradas y sándwiches según el recetario.
• Mantener la cocina limpia y ordenada lavando los utensilios, limpiando las superficies, sacando la basura, etc.
• Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada.
• Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.

Habilidades y conocimientos

• Ser rápido y diligente.
• Debe ser hábil y capaz de seguir instrucciones.
• Tener conocimiento de las reglas de salud y seguridad en la cocina.
• Habilidad manual para manejar herramientas de corte y utensilios de cocina.
• Debe ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo.
• Habilidad para gestionar el tiempo.
• Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia.
• Capacidad de trabajo bajo presión, mantener la calma y realizar varias tareas a la vez.
• Debe poseer una actitud positiva y profesional.
• Flexibilidad para trabajar en distintos turnos.
• Usar apropiadamente la indumentaria reglamentaria y el uniforme provisto.
• Conocer prácticas de prevención de lesiones y accidentes en el trabajo.
• Uso apropiado de elementos y dispositivos de bio/seguridad (matafuegos, guantes, etc.).
• Técnicas de primeros auxilios.
• Rutinas de evacuación y prevención por riesgos y catástrofes.